Por qué funciona para el hierro
El pescado azul aporta hierro hemo, y el pan de masa madre deja pasar más hierro que el pan integral, porque su fermentación larga descompone los fitatos. El tomate y el limón ponen la vitamina C.
- El hierro viene de
- Caballa
- Lo ayudan
- Tomate, eneldo, jugo de limón
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 100 g de caballa ahumada en caliente
- 2 rebanadas de pan de masa madre
- 1 tomate
- Un poco de eneldo
- Limón, pimienta negra
Preparación
- 1
Tuesta el pan.
- 2
Desmenuza la caballa y mézclala con jugo de limón, eneldo y pimienta negra.
- 3
Ponla sobre las tostadas con el tomate en rodajas. Sin queso crema: es un lácteo.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
