Warum es fürs Eisen funktioniert
Spinat und Kürbiskerne liefern hier das meiste Eisen, und getrocknete Tomaten bringen das Vitamin C, das pflanzliches Eisen braucht, um hineinzukommen. Das geht schnell genug für einen Morgen unter der Woche.
- Eisen aus
- Spinat, Getrocknete Tomaten, Kürbiskerne
- Schlüssel
- Spinat, Getrocknete Tomaten
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Pflanzliches Eisen braucht einen Schlüssel, um hineinzukommen. Auf diesem Teller hat es einen.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Spinat
- 3 getrocknete Tomaten
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
- 1
Röste die Kürbiskerne 2 Minuten in einer Pfanne ohne Fett und stell sie beiseite.
- 2
Lass den Spinat 2 Minuten zusammenfallen und drück das Wasser aus. Tupfe die Tomaten trocken und hacke sie.
- 3
Mach aus den Eiern mit Spinat und Tomaten ein Rührei. Streu die Kerne darüber.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
