Почему это работает для железа
Кровяная колбаса — один из самых богатых железом привычных продуктов Северной Европы. Квашеная капуста даёт витамин C, печёная тыква добавляет каротиноиды, так что усваивается даже растительное железо на тарелке.
- Источники железа
- Кровяная колбаса, квашеная капуста
- В помощь
- Квашеная капуста, тыква
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 100 г кровяной колбасы
- 100 г квашеной капусты
- 150 г тыквы
- 1 ч. л. сливочного или оливкового масла
- Брусника или клюква, если есть
Приготовление
- 1
Запеките тыкву дольками при 200 °C 25 минут.
- 2
Обжарьте кровяную колбасу на масле по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы снаружи она стала хрустящей, а внутри прогрелась.
- 3
Подавайте с холодной квашеной капустой и ложкой брусники. В сырой квашеной капусте сохраняется больше витамина C.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
