Perché funziona per il ferro
Il pollo da solo ha poco ferro, così questa teglia aggiunge i cannellini. Il ferro eme del pollo aiuta a far entrare quello dei fagioli, e peperone arrosto, pomodoro e limone portano la vitamina C.
- Ferro da
- Fagioli cannellini, petto di pollo
- Entra grazie a
- Peperone rosso, pomodoro, succo di limone
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro vegetale ha bisogno di una chiave per entrare. In questo piatto ce l'ha.
Ingredienti
- 150 g di petto di pollo
- 150 g di cannellini cotti
- 1 peperone rosso
- 1 pomodoro, oppure una manciata di pomodorini
- 1 limone, prezzemolo
- Aglio, paprika, 1 cucchiaino di olio d'oliva
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 200 °C. In una teglia mescola le listarelle di peperone, i pomodori e i fagioli con l'olio, l'aglio e la paprika.
- 2
Adagia sopra il pollo, condisci e cuoci in forno 20–25 minuti, finché è cotto anche all'interno.
- 3
Spremi sopra il limone e completa con il prezzemolo. I fagioli portano il ferro che manca al pollo.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
