Por qué funciona para el hierro
La morcilla es uno de los alimentos del día a día con más hierro en el norte de Europa. El chucrut trae vitamina C y la calabaza asada suma carotenoides, así que hasta el hierro vegetal del plato entra.
- El hierro viene de
- Morcilla, chucrut
- Lo ayudan
- Chucrut, calabaza
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 100 g de morcilla
- 100 g de chucrut
- 150 g de calabaza
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
- Arándanos rojos o agrios, si tienes
Preparación
- 1
Asa la calabaza en gajos a 200 °C durante 25 minutos.
- 2
Fríe la morcilla en la mantequilla hasta que esté crujiente por fuera y bien caliente por dentro, 3–4 minutos por lado.
- 3
Sirve con el chucrut frío y una cucharada de arándanos. El chucrut crudo conserva más vitamina C.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
