Perché funziona per il ferro
Il sanguinaccio è uno dei cibi comuni più ricchi di ferro nel Nord Europa. I crauti portano vitamina C e la zucca arrosto aggiunge carotenoidi, così entra anche il ferro vegetale del piatto.
- Ferro da
- Sanguinaccio, crauti
- Aiutato da
- Crauti, zucca
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro eme, di carne e pesce, entra da solo e aiuta a far entrare anche il ferro vegetale che ha accanto.
Ingredienti
- 100 g di sanguinaccio
- 100 g di crauti
- 150 g di zucca
- 1 cucchiaino di burro o di olio d'oliva
- Mirtilli rossi o cranberry, se li hai
Preparazione
- 1
Arrostisci la zucca a spicchi a 200 °C per 25 minuti.
- 2
Cuoci il sanguinaccio nel burro finché è croccante fuori e caldo dentro, 3–4 minuti per lato.
- 3
Servi con i crauti freddi e un cucchiaio di mirtilli rossi. I crauti crudi conservano più vitamina C.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
