Perché funziona per il ferro
Il ferro arriva da ceci e spinaci, le chiavi da patata dolce e pomodoro, e la crema di cocco dà la stessa cremosità della panna, senza il suo calcio. Una pentola si conserva per giorni.
- Ferro da
- Ceci, spinaci
- Entra grazie a
- Patata dolce, spinaci, concentrato di pomodoro
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro vegetale ha bisogno di una chiave per entrare. In questo piatto ce l'ha.
Ingredienti
- 150 g di ceci cotti
- 1 patata dolce media
- 100 g di spinaci
- 4 cucchiai di crema di cocco densa
- 1 cucchiaio di anacardi tritati finemente
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Cipolla, aglio, zenzero, curry in polvere, limone
Preparazione
- 1
Fai appassire cipolla, aglio e zenzero in un filo d'olio. Aggiungi il curry e il concentrato e mescola per un minuto.
- 2
Aggiungi la patata dolce a dadini e 150 mL di acqua. Copri e cuoci a fuoco basso per 12 minuti.
- 3
Aggiungi ceci, crema di cocco e spinaci per 3 minuti. Unisci gli anacardi per addensare e spremi sopra il limone.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
