Почему это работает для железа
Из банки мелкой белой фасоли и ложки томатной пасты выходит тост, в котором больше железа, чем в большинстве завтраков. Помидор здесь — помощник для растительного железа, а хлеб на закваске уменьшает фитаты.
- Источники железа
- Белая фасоль
- Помощники
- Томатная паста, помидор, петрушка
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 150 г варёной или консервированной мелкой белой фасоли
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 помидор
- 2 ломтика хлеба на закваске
- Петрушка, паприка, 1 ч. л. оливкового масла
Приготовление
- 1
Прогрейте масло с томатной пастой и паприкой 1 минуту.
- 2
Натрите туда помидор, добавьте фасоль и немного воды и тушите 5 минут.
- 3
Выложите на поджаренный хлеб на закваске и посыпьте петрушкой.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
