Por que funciona para o ferro
O ferro heme do cordeiro ajuda o ferro vegetal do grão-de-bico a entrar, e o tomate, o pimentão e o limão trazem as chaves. Os temperos quentes dão ao prato sabor de muito mais do que seus poucos ingredientes.
- Ferro de
- Grão-de-bico, cordeiro
- Entra com
- Tomate, pimentão vermelho, salsinha
- O que atrapalha
- Nada: sem laticínios, chá ou café
O ferro vegetal precisa de uma chave para entrar. Neste prato, ele tem uma.
Ingredientes
- 150 g de cordeiro em cubos
- 100 g de grão-de-bico cozido
- 200 g de passata de tomate
- ½ pimentão vermelho
- Salsinha, limão
- Alho, cominho, canela
Modo de preparo
- 1
Doure o cordeiro com o alho e os temperos por 5 minutos.
- 2
Junte a passata, o pimentão em cubos e o grão-de-bico. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até a carne ficar macia.
- 3
Finalize com suco de limão e bastante salsinha.
Beba água junto. Tome café ou chá 1 hora antes ou 2 horas depois, porque eles seguram o ferro vegetal.
