Perché funziona per il ferro
Il pesce azzurro porta ferro eme, e il pane a lievito madre lascia passare più ferro del pane integrale, perché la lunga fermentazione degrada i fitati. Pomodoro e limone aggiungono la vitamina C.
- Ferro da
- Sgombro
- Aiutato da
- Pomodoro, aneto, succo di limone
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro eme, di carne e pesce, entra da solo e aiuta a far entrare anche il ferro vegetale che ha accanto.
Ingredienti
- 100 g di sgombro affumicato a caldo
- 2 fette di pane a lievito madre
- 1 pomodoro
- Un po' di aneto
- Limone, pepe nero
Preparazione
- 1
Tosta il pane.
- 2
Sfalda lo sgombro e mescolalo con succo di limone, aneto e pepe nero.
- 3
Mettilo sul pane tostato con il pomodoro a fette. Niente formaggio spalmabile: è un latticino.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
