Perché funziona per il ferro
Le cozze sono tra i cibi comuni più ricchi di ferro, e gran parte è ferro eme, che entra facilmente. Costano poco, si cuociono in fretta e si trovano surgelate, quindi questa ricetta funziona anche dal freezer.
- Ferro da
- Cozze
- Aiutato da
- Pomodoro, prezzemolo, succo di limone
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro eme, di carne e pesce, entra da solo e aiuta a far entrare anche il ferro vegetale che ha accanto.
Ingredienti
- 500 g di cozze con il guscio, circa 150 g di polpa
- 200 g di passata di pomodoro
- 60 g di pasta secca, non integrale
- Un mazzetto di prezzemolo
- ½ limone, 2 cucchiaini di olio d'oliva
- Aglio, peperoncino in fiocchi
Preparazione
- 1
Cuoci la pasta. Scalda l'aglio e il peperoncino nell'olio, aggiungi la passata e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
- 2
Aggiungi le cozze pulite, copri e cuoci 4–5 minuti, finché si aprono. Scarta quelle che restano chiuse.
- 3
Mescola con la pasta, il prezzemolo e il limone.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
