Warum es fürs Eisen funktioniert
Häm-Eisen aus Rindfleisch kommt von allein hinein und hilft auch dem pflanzlichen Eisen daneben hinein. Süßkartoffel und Paprika bringen Carotinoide und Vitamin C, so arbeitet die ganze Pfanne für dich, bevor der Tag beginnt.
- Eisen aus
- Rinderhack
- Helfer
- Süßkartoffel, Rote Paprika, Petersilie
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Häm-Eisen aus Fleisch und Fisch kommt von allein hinein und hilft auch dem pflanzlichen Eisen daneben hinein.
Zutaten
- 100 g Rinderhack
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 1 rote Paprika
- 1 Ei
- Petersilie, 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- 1
Schneide die Süßkartoffel in Würfel von 1 cm und brate sie 10 Minuten mit Deckel im Öl. Wende sie ab und zu.
- 2
Schieb sie an den Rand, brate das Hack krümelig an und gib dann die gewürfelte Paprika für 3 Minuten dazu.
- 3
Brate ein Spiegelei, leg es obendrauf und streu zum Schluss Petersilie darüber.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
