Warum es fürs Eisen funktioniert
Für Rahmspinat nimmt man meist Sahne, und die bringt Calcium auf den Teller. Mit Kokoscreme wird er genauso cremig, ohne dieses Calcium, und Erdbeeren und Paprika bringen Vitamin C.
- Eisen aus
- Spinat, Rindersteak
- Schlüssel
- Spinat, Rote Paprika, Erdbeeren
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Pflanzliches Eisen braucht einen Schlüssel, um hineinzukommen. Auf diesem Teller hat es einen.
Zutaten
- 150 g Rindersteak
- 150 g Spinat
- ½ rote Paprika
- 4 EL dicke Kokoscreme
- 1 Knoblauchzehe, Chiliflocken
- 1 Handvoll Erdbeeren
Zubereitung
- 1
Brate das Steak scharf an, bis es so gar ist, wie du es magst, und lass es ruhen.
- 2
Erwärme Knoblauch und Chili in etwas Öl, gib die gewürfelte Paprika und den Spinat dazu und leg für 2 Minuten den Deckel auf.
- 3
Rühr die Kokoscreme ein, lass sie einmal aufkochen und nimm die Pfanne vom Herd. Serviere das Gemüse zum Steak und iss die Erdbeeren zum Schluss.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
