Warum es fürs Eisen funktioniert
Kichererbsen und Spinat liefern das meiste Eisen, und das Häm-Eisen der Garnelen hilft ihm hinein. Tomate und Zitrone bringen Vitamin C, und alles ist in der Zeit fertig, die Nudeln brauchen.
- Eisen aus
- Kichererbsen, Spinat
- Schlüssel
- Tomate, Spinat, Zitronensaft
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Pflanzliches Eisen braucht einen Schlüssel, um hineinzukommen. Auf diesem Teller hat es einen.
Zutaten
- 150 g Garnelen
- 150 g gekochte Kichererbsen
- 1 Tomate
- 100 g Spinat
- Knoblauch, Paprikapulver, Zitrone
Zubereitung
- 1
Schwitz Knoblauch und Paprikapulver kurz in etwas Öl an. Gib die gewürfelte Tomate und die Kichererbsen dazu und lass alles 5 Minuten köcheln.
- 2
Gib die Garnelen für 3 Minuten dazu, bis sie rosa sind.
- 3
Rühr den Spinat unter, bis er zusammenfällt. Träufle zum Schluss Zitronensaft darüber.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
